美食推荐:蒜蓉蒸虾、豉汁蒸排骨
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微波炉蒜蓉蒸虾
用料
虾;蒜蓉;水;油;盐;糖
做法
虾,开边,铺好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了,開邊的意思是吧蝦切開兩邊,蝦尾不切開)
蒜頭切成蒜蓉,用一小碗裝好,加水(跟水跟蒜蓉少一點),鹽和糖適量,最後加一點生油.拌勻.
把蒜蓉醬均勻地淋到蝦上.放進微波爐,高火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而定,只要看到蝦沒有透明的顏色就算熱好了)
豉汁蒸排骨
用料
排骨500克,两勺黑豆豉,一些生姜,一些大蒜,一点葱,一点红辣椒,一点桔皮,一点盐,一勺白糖,一勺料酒,一勺蚝油,一勺生酱油,一勺淀粉,一勺芝麻油,半勺胡椒
做法
我用的肋排,用温水洗净,放盆中用冷水浸泡半小时。
同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。
肋排捞出沥干水,再厨房纸洗一下水分,放搅拌用的大碗中。
加料酒,生抽,白糖,盐。
加蚝油,陈皮丝。
加蒜末,姜末,胡椒粉,豆豉碎。
用手抓匀,此步骤等同于给肋排做按摩,然后放冰箱冷藏腌制40分钟。
~也可以时间再久一些,我甚至会提前腌制一晚上,让排骨更入味。
时间到取出肋排,放红椒粒,加淀粉和少许香油用手抓匀。
可以戴上一次性手套抓,一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
均匀码在蒸盘上,尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。
蒸锅水烧开上汽,肋排放入,中火蒸45分钟,如果给小盆友吃,或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果请蒸一小时,妥妥的骨肉分离。
出锅撒葱花。
每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁,喷香扑鼻,口感细腻。
~今日阴雨绵绵,哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。
家常菜就是经常在家可以做的,所以想家就蒸上一盘。
芹菜炒粉条
用料
粉条一小把;芹菜300克;猪肉100克;蒜两瓣;生抽;花椒粉;盐;鸡精
做法
把粉条用温水泡软备用
芹菜去叶留梗洗净切寸段备用
猪肉切丝备用,蒜切碎备用
炒锅注油烧热,下入蒜碎爆香,中火,下入猪肉丝煸炒变色后,倒少许花椒粉和生抽,炒至上色
倒入芹菜煽炒,调入适量盐
接着放入粉丝,向锅内倒少许水,将粉丝炒软,最后调入少许鸡精即可出锅
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