美食推荐：蒜蓉蒸虾、豉汁蒸排骨

美食推荐：蒜蓉蒸虾、豉汁蒸排骨

微波炉蒜蓉蒸虾

用料

虾；蒜蓉；水；油；盐；糖

做法

虾,开边,铺好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了,開邊的意思是吧蝦切開兩邊,蝦尾不切開)

蒜頭切成蒜蓉,用一小碗裝好,加水(跟水跟蒜蓉少一點),鹽和糖適量,最後加一點生油.拌勻.

把蒜蓉醬均勻地淋到蝦上.放進微波爐,高火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而定,只要看到蝦沒有透明的顏色就算熱好了)

豉汁蒸排骨

用料

排骨500克，两勺黑豆豉，一些生姜，一些大蒜，一点葱，一点红辣椒，一点桔皮，一点盐，一勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生酱油，一勺淀粉，一勺芝麻油，半勺胡椒

做法

我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。

同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。

加料酒，生抽，白糖，盐。

加蚝油，陈皮丝。

加蒜末，姜末，胡椒粉，豆豉碎。

用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。

～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。

时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。

可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果请蒸一小时，妥妥的骨肉分离。

出锅撒葱花。

每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。

～今日阴雨绵绵，哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。

家常菜就是经常在家可以做的，所以想家就蒸上一盘。

芹菜炒粉条

用料

粉条一小把；芹菜300克；猪肉100克；蒜两瓣；生抽；花椒粉；盐；鸡精

做法

把粉条用温水泡软备用

芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

猪肉切丝备用，蒜切碎备用

炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色

倒入芹菜煽炒，调入适量盐

接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅

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