学会简单易做的家常菜

学会简单易做的家常菜

土豆红烧肉食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。

做法：

1、土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎。

4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。

6、炒均匀后起锅备用。

7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。

10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

11、调盐收汁放入香菜提味即可。

红烧鸡爪食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法：

1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

2、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

4、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

5、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

6、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

7、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

8、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧肥肠食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法：

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

3、锅子放油，烧热至67成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

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