花生当下酒菜，油炸水煮靠边站

花生当下酒菜，油炸水煮靠边站花生做的各种小吃，无论春夏秋冬都扎根在中国人的饭桌上中。由于花生的喜爱，人们发掘出了各种花生的吃法，油炸花生、盐水花生、酒鬼花生、糖霜花生等等，口感各有千秋，既能当成小零食，也是餐桌上响当当的下酒菜，怎么都吃不腻。比起酥脆可口的油炸花生、软糯入味的水煮花生，酥香甜蜜的芝麻花生吃起来更有滋味，酥酥脆脆的花生上裹满了芝麻，一口一颗酥香焦脆，越嚼越香，那独特的香味和酥脆的口感让人百吃不厌，但现在外面很少能买到了。其实芝麻花生的做法很简单，我们自己在家也能做，而且在做的时候还能控制油、糖的用量，吃起来更营养健康，并且没有任何添加剂，比大多数零食都好吃呢，家里孩子多吃也不用担心，芝麻花生的做法。【芝麻花生】所需食材：花生，芝麻，白糖，鸡蛋，玉米淀粉。1、炒芝麻，买回家的一般都是生芝麻，需要炒熟炒香后才能使用，在无油无水的锅中倒入白芝麻，小火翻炒，炒出芝麻中的水分，至芝麻粒变黄，关火盛出备用。2、花生冲洗干净放入大盆中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后少量多次地加入玉米淀粉，使花生粒充分地被淀粉包裹住。3、锅中加入宽油，油热后转小火，倒入被淀粉包裹的花生，下锅后先不要翻动花生，以免外层的淀粉脱落，微微炸至定型后翻动几下，炸5分钟左右，花生米炸熟后捞出控油。4、锅中加入底油，1勺清水，1大勺白糖，搅拌均匀后用小火慢慢熬，熬的期间就不需要再搅拌了，看糖溶化后注意糖浆的变化过程。

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