学湘西人这样做鱼,汤也鲜,肉也嫩!
学湘西人这样做鱼,汤也鲜,肉也嫩!湘西土家族苗族自治州隶属湖南省,是湖南省唯一的少数民族自治州。位于湖南省西北部,地处湘、鄂、黔、渝四省市交界处。湘西土家鱼制作简单,营养丰富,口感良好,湘西乡土风味浓郁,无辣不成湘西土家鱼哦。【制作方法】第一步:准备小米椒,杭椒,泡椒,盐,鸡汁,味精,葱姜蒜,料酒,木耳,淀粉,白糖,粉丝,草鱼,胡椒粉,白醋,金针菇,备用第二步:草鱼洗净,切去鱼头,切片,放入碗中,加入盐,料酒,手抓均匀,放入淀粉,搅拌第三步:葱姜蒜切片,杭椒,小米椒切丁,木耳洗净切片第四步:金针菇撕成小份,泡椒切丁第五步:粉丝用清水泡发第六步:烧开一锅水,放入木耳,金针菇,粉丝,悼水第七步:锅中留水烧开,把腌制好的鱼片,悼熟第八步:加热油锅,放入葱姜蒜,泡椒,爆香,加入清水,加入盐,味精,鸡汁,胡椒粉,白糖,白醋第九步:大火烧开后,放入鱼片,大火烧开,蒸一分钟第十步:将做好的鱼出锅,盛入放有木耳,金针菇,粉丝的碗中第十一步:撒上杭椒,小米椒,浇上热油即可小贴士:鱼肉(fish),是指鱼类的肉。鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以,不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多,河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉,就能满足人体每天对碘的需求,从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时,就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足,达到改善心情的目的。对于学生来说,多吃鱼肉能促进大脑活动,知识学得快,记得牢。鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物
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