科学家开发具有较高抗氧化剂含量西红柿品种

在一种水果特异型启动子的控制下，这种转基因西红柿表达了来自葡萄的芪合酶表达基因。研究发现这些西红柿能产生较高含量的白藜芦醇及其衍生物白藜芦苷，特别是在成熟果实的表皮部位。这种转基因植物的表型与野生型西红柿相似，尽管其果实属于无籽型。

这些科学家还对转基因果实中白藜芦醇的抗氧化能力进行了评估。据科学家称，转基因西红柿的提取物表现出一种抗炎作用，它能抑制前列腺素生产，这种作用大于化学合成或来自野生植物的白藜芦醇。